Case History
Negli anni abbiamo lavorato allo sviluppo di attività di Hospitality molto diverse fra loro per dimensioni, struttura, notorietà e… budget a disposizione. Abbiamo applicato lo stesso metodo di lavoro adattandolo alle loro specificità. I risultati sono sotto gli occhi di tutti, evidenti e misurabili.
Piccola Cantina: Castellinuzza
Castellinuzza è una storica cantina del Chianti Classico con poco più di 2 ettari di vigneto in produzione e un piccolo agriturismo con 5 camere ben curate in una dimora del 1700. La cantina è ricavata nella parte storica del Borgo che risale al 1200.
Obiettivo:
Riposizionare il Brand ad un target più alto e incrementare la vendita diretta dei vini, soprattutto delle annate storiche.
Castellinuzza aveva il problema di molte piccole cantine italiane:
- Scarsa conoscibilità del Brand
- Piccola produzione annua di bottiglie
- Vini di vecchie annate invenduti
- Agriturismo con poche camere a disposizione
- Cantina piccola, anche se di grande fascino, che non permette di realizzare veri e propri tour
- Assenza di personale dedicato all’Hospitality
Per supportare la cantina a incrementare sia il numero di notti in agriturismo che la vendita diretta, abbiamo lavorato su vari aspetti:
- Creato un restyling del Logo per renderlo moderno e unificarlo, negli anni, su tutti i materiali online e offline
- Creato un nuovo Website in linea con la nuova Brand Identity e pensato per un target di clientela con più alto potere di spesa
- Curato la comunicazione online sui Social Media in modo da presentare la struttura, nella sua totalità, ad un pubblico in target
- Comunicato (senza mai menzionarlo) il concetto di “Affordable Luxury” per attirare una “clientela più alta”
- Sfruttato la presenza di vecchie annate per creare dei “percorsi di degustazione” ad per ogni visitatore, comunicando esclusività.
- Selezionato e formato un addetto all’Hospitality per poter mettere a regime il nuovo modello di Business basato sempre più sui servizi al cliente.
Risultato?
- Numero notti prenotate +25% sul 2019
- Fatturato Camere +21% sul 2019
- Richieste di pernotto dirette dal sito +150%
- Richieste di Wine Tours dirette dal sito +130%
- Vendita Diretta +95% sul 2019
Grande Cantina: Lamole di Lamole
Lamole di Lamole è un affermato Brand del vino nel panorama internazionale, facente parte del Gruppo Vinicolo Santa Margherita. Ha una cantina di produzione molto moderna e altamente tecnologica, una cantina storica staccata dal corpo principale dell’Azienda e una sala degustazioni molto capiente da poter sfruttare in vari modi. Fino al 2015 non aveva mai approcciato l’Enoturismo.
Obiettivo:
Sviluppare un Progetto di Enoturismo che fosse coerente con i valori dell’Azienda e valorizzasse il territorio e il fattore umano
Lamole di Lamole aveva alcune problematiche da risolvere per approcciare e sviluppare un’attività di Enoturismo di successo:
- Colmare un gap di più di 20 anni rispetto alle altre cantine del territorio che già facevano Enoturismo ad altissimi livelli
- Un Modello di Business orientato da sempre alla produzione che non aveva mai approcciato all’Enoturismo
- Una conformazione aziendale divisa su più strutture, seppur immerse in un paesaggio spettacolare
- Una logistica del percorso enoturistico completamente da creare, con la difficoltà di doversi spostare da un luogo all’altro.
- Strutture aziendali da ridefinire per essere adeguate all’accoglienza.
Il processo di creazione in questo caso è stato molto più sfidante e laborioso e ha coinvolto vari aspetti:
- Abbiamo trasformato un punto di debolezza (un’azienda divisa su più strutture), creando un vero percorso di visita “Emozionale e Territoriale” che parte dal piccolo Borgo di Lamole, passando dai campi e vigneti fino ad arrivare in cantina storica per poi concludersi in sala degustazione, con il risultato di collegare indissolubilmente la cantina al Territorio e viceversa.
- Messo in campo strategie e organizzazione tale da non entrare in conflitto con i processi produttivi, che per un’azienda di grandi dimensioni è fondamentale
- Coinvolto dei Partner sul territorio per fare rete e condividere i benefici dell’Enoturismo con il territorio
- Coinvolto Operatori Turistici selezionati per presentare le nostre attività, andando a preferire piccoli gruppi di nicchia alle grandi masse.
- Ricercato, selezionato e formato più di 10 addetti all’Hospitality nel corso di 3 anni.
Risultato?
Il connubio Vino-Territorio ha portato risultati incredibili in termini di visibilità del Brand e un fatturato in continua crescita dal 2015, anno di inizio delle attività.
Una recente recensione del giornalista Fabio Piccoli l’ha definita: “… un luogo non solo assolutamente integrato da un punto di vista architettonico all’ambiente circostante ma anche la sua offerta enoturistica mira ad esaltare al meglio tutto ciò che circonda l’azienda.”
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